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本文目录
卤中翅做法
配料 ：
廖排骨浓缩卤料1包 ，鸡翅 ，窍门干辣椒 ，卤水花椒 ，鸡翅家常姜葱蒜
准备 ：
1.将鸡翅洗净清 ，常卤翅然后过沸水后捞出待用 。水鸡
2.姜拍烂，做法葱打结，窍门蒜切片。卤水
3.锅内加入清水 ，鸡翅家常根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，常卤翅生鸡翅泡半小时
广东卤水鸭翅的做法
1 、原料鸭翅500克，调味料：食盐15克 ，酱油两小勺 ，白糖6克 ，料酒8克 ，味精 、葱 、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒 ，香叶4片 ，桂皮一小段 。
2 、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3 、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
4 、锅内放适量的食用油 ，烧热后放入红辣椒 、葱、姜扁出香味后加适量开水 ，放入鸭翅及香料包 、食盐 、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ，闷制20分钟入味 ，捞出装盘后点缀香菜段及香油 。
卤鸭翅的家常做法王刚
主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克 ，盐3克 ，大蒜5克 ，老抽2汤匙 ，冰糖20克 ，生抽1汤匙 ，干辣2克 ，草果2个 ，香叶5片 ，花椒适量桂皮1段 ，八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛 ，清洗干净 ，放入沸水锅内汆烫 ，捞出反复清洗干净备用 。
2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
3.锅加水 ，加入葱段 、姜片 、干辣椒及卤料包。
4.锅中加入老抽 、生抽 、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
5.大火烧开 ，转小火 ，卤制20分钟 ，关火 。浸泡在卤之中 ，待入味 ，即可食用 。
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